Com coloração mais clara, que pode variar entre o branco e o amarelo-creme, essa variedade faz parte da diversidade de frutos
Amazônia – Uma versão pouco conhecida do tradicional açaí roxo tem despertado a curiosidade dos internautas: o açaí branco, também chamado de açaí-tinga. Com coloração mais clara, que pode variar entre o branco e o amarelo-creme, essa variedade faz parte da diversidade de frutos encontrados na Amazônia
(Foto: Reprodução)
Um vídeo compartilhado nas redes sociais mostra a iguaria sendo servida gelada, com farinha e acompanhada de peixe frito. A combinação, bastante presente na alimentação regional, chamou a atenção de quem não conhecia essa forma diferente de consumir o fruto.
O açaí-tinga vem de uma variedade da palmeira de açaí, conhecida cientificamente como Euterpe oleracea, assim como o açaí tradicional. A principal diferença está na coloração dos frutos, que apresentam pouca ou nenhuma pigmentação roxa na polpa.
Enquanto o açaí convencional possui tons escuros devido à presença de antocianinas, pigmentos naturais com ação antioxidante, a variedade branca tem aparência mais clara e características próprias.
Na região amazônica, o fruto pode ser preparado de maneira semelhante ao açaí tradicional, com a polpa extraída e consumida gelada. Dependendo do costume local, pode acompanhar farinha de mandioca e pratos com peixe, formando uma refeição bastante característica da culinária regional.
Veja vídeo:
